電鍋料理-香甜米漿-干貝排骨粥-三鮮白菜鍋－ECFA

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電鍋料理-香甜米漿-干貝排骨粥-三鮮白菜鍋
香甜米漿　　　材料白米一杯　　熟花生米２杯(電鍋量杯)　　

調味料白糖適量(體質寒的人可改用台糖黃色砂糖)

做法 1.將米先洗淨進泡２小時左右 2.將熟花生米再炒過　炒至深黃色有香味傳出 3.將１及２加水２杯一起放入果汁機中攪打至無顆粒 4.將電鍋外鍋加水１杯　內鍋則先加入５杯水　按下開關　燒開後加入第３項已打好的米汁　用筷子慢慢攪拌均勻　再蓋回鍋蓋　等煮沸後加入適量的糖即可食用　廚房小撇步 1.米漿的甜度及濃稠度可視個人喜好增減 2.若想吃冰涼的米漿　可將米漿加水稀釋後　放入冰箱冷藏即可

干貝排骨粥

材料雞湯或高湯一杯洗淨白米半杯川燙過的排骨約1飯碗的量泡好的干貝絲一大湯匙泡好的香菇一大朵切絲乾蝦米一茶匙紅蘿蔔少許切絲芹菜少許切末油蔥酥少許青蔥末少許

調味料鹽麻油胡椒適量

做法 1.香菇絲及蝦米先起油鍋爆香盛起 2.將米放入內鍋並加入五杯半清水另將雞湯干貝排骨油蔥酥香菇絲及蝦米一起加入內鍋攪拌均勻後外鍋加一杯半水按下開關煮至開關跳起即可 3.煮好之干貝排骨粥裝碗後灑上麻油和青蔥末還可灑上胡椒粉味道更香哦！ 4.小排骨也可用雞肉或牛肉薄片代替

三鮮白菜鍋

材料長形大白菜2顆冬筍1個熟火腿肉數片冬菇數個

調味料鹽1小匙

做法 1.將大白菜洗淨切段每段約2吋左右長度 2.準備一淺湯碗公將切好之大白菜一片片鋪列於碗公中備用 3.冬筍切片先用熱開水燙過備用 4.先將細鹽灑在白菜上再把冬菇冬筍火腿片按紅白黑三色依序分開排列在白菜上 5.將排好材料之大碗公置入電鍋中外鍋加入2盃水按下開關至跳起蒸熟即可上桌 6.若想做成湯則可在蒸煮之前先於碗公內事先加入高湯即可