電鍋料理-油豆腐細粉湯-清蒸小卷-蛤蠣鮮粥－ECFA

美女間諜魏蔓菜花甜媽最美女主播 J女郎

電鍋料理-油豆腐細粉湯-清蒸小卷-蛤蠣鮮粥
油豆腐細粉湯

材料: 油豆腐1包約10個油豆腐餡: 絞肉120公克鹽1/2茶匙酒1茶匙太白粉1湯匙水2湯匙粉絲2小把蝦米35公克蔥花少許麻油1茶匙鹽酌量高湯2杯胡椒粉少許

做法: 1.先將油豆腐餡調勻,並一一分別塞入每個油豆腐內. 2.再將塞好的油豆腐放入電鍋內鍋中,並加入高湯蓋過豆腐,外鍋放水1杯，按下開關至煮滾,最後放入鹽調好其鹹度 3. 起鍋後成入容器內，加入已燙好之粉絲,淋上麻油,灑上胡椒粉,蔥花即可.

小撇步： 1.若無高湯可改用清水,但是使用高湯滋味更好! 2.餡塞入油豆腐後，露出之餡料抹平後可沾點太白粉免免內餡散出

清蒸小卷

材料小卷半斤蔥絲嫩薑絲各一小把辣椒絲少許

調味料酒一大匙鹽半茶匙醬油一茶匙

作法 1.將小卷清洗乾淨挖除眼部後排盤備用 2.將所有調味料淋於小捲上撲上蔥、薑、辣椒絲 3.包上耐熱保鮮膜至於電鍋蒸盤上外鍋加水1杯半蒸至開關跳起即可

蛤蠣鮮粥

材料蛤蠣6兩米半杯清水三碗青蔥一枝薑2片

調味料鹽味精各1小匙香油米酒黑胡椒各少許

作法 1.蛤蠣吐沙後洗淨備用 2.米洗淨後放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入加入清水3杯 3.將薑片及鹽味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起 4.裝入容器後淋上米酒香油及黑胡椒粉蔥切成蔥珠撒上即可

小撇步 1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙放之鐵湯匙在水裡效果更好聽說是因為鐵器會氧化與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁吐沙更快 2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！